平成27年度　調理師免許交付式　新人・一般調理師研修会が、平成27年9月29日（火）に

東山梨合同庁舎で行われました。

17名の合格者を前に藤巻会長のあいさつ

 

調理師免許交付式の終了後に調理実習をおこないました。今回の内容は、

1. 甲斐サーモンの梅酒風味焼 / ソルダム酒の夏色ゼリー　　　講師　手塚　恵美
2. 干し桃の蒸しパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講師　矢崎　咲子
3. 減塩の工夫ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　講師　事務局

でした。

調理実習講師の手塚恵美さん・矢崎咲子さん。

自家製の梅酒を説明する手塚さん。

干し桃の作り方の説明を真剣に聞いていました。

干し桃は桃そのものの甘味をみんなでちぎって味見しました。

甲斐サーモンの色もよく美味しく仕上がりました。

干し桃の蒸しパンはもろこし粉が入りずっしりと食べ応えがあり、おいしかったです。

小林県会長から激励と講評がありました。

 

減塩の工夫ポイントについての講義がありました。

■トマトケチャップの食べ比べ

塩分１／２のトマトケチャップ・市販のケチャップ

参加者の感想：全員が１／２のほうが味が良い、コクがあっておいしい

 

■塩分０．２ｇのなすの南蛮酢の試食

参加者の感想：塩分が少なくても美味しい、薄味を感じない

 

塩分が少なくても美味しく食べられることを認識したと思うので、できることから

減塩工夫の取り組みをしましょうと提案がありました。